なかよしごはん

《なかよしごはんのふりかけ》
なかよしごはんの時、ご飯の横に置いてあります。
子供たちにも大人気のふりかけは、なんと手作りで、しかも、だしをとった後のかつおでした！
なんともヘルシーでエコなふりかけ！
天然出汁にこだわったなかよしごはんならではです。
皆さんも、つくってみては？
＜材料＞
だしをとった後のかつお（ある程度溜まるまで冷蔵庫で冷凍して作ったほうが楽です）
青のり
ごま
きなこ（なければいれなくてもよい）
塩昆布
醤油
＜作り方＞
１、だしを細かく切る（厚けずりの場合はミルで細かくする）
２、１をフライパンで、から炒りする。乾燥してきたら醤油を少々たらして、再び炒る。
　　醤油はお好みで
３、かつおが乾燥したら火を止め、青のり、ごま、きなこ、細かく切った塩昆布をまぜる。
お好みで、だしをとった後の煮干をミルで細かくしたものや、じゃこをいれてもおいしいですよ。

《にんじんサラダ》
ちょくちょく登場するにんじんサラダ
同じ味付けでゴボウサラダもできますよ。
〈材料〉
にんじん
すりごま（白）
砂糖
醤油
酢
マヨネーズ
１、にんじんを千切りにする
　　（機械を使っても良いです。機械を使った方が味が馴染みやすい気がします。）
２，１のにんじんをゆがく
　　沸騰したお湯にいれ、もう一度沸騰したら固さをみて下さい。
　　好みに固さになったら火をきってざるにあげる。
３、ドレッシングをつくる
　　胡麻、砂糖、醤油、酢　マヨネーズをまぜる
　　すりごまは多すぎ！と思うくらいで丁度良いと思います。
　　すりごまを多く入れる事によってごま油を入れなくてもいいくらいしっかりと胡麻の香りがつきます。
４，３のドレッシングに軽く絞ったにんじんをいれる。
　　ぎゅっと絞りすぎると旨味も流れてしまいます。
５、まぜる　
　　お好みで、油をきったシーチキンをいれてもいいです。キャベコロ

《キャベコロ》
平成23年地元農産物を活用した加工品・料理コンテストの料理の部で最優秀賞を受賞した作品です。ジャガイモを使わず、キャベツを使ったコロッケで、シャキシャキした食感が特徴です。
愛知県田原市産のキャベツを楽しく簡単に使って下さい。
 
〈材料〉4～5人分
キャベツ　　　　　　　1／2個(600グラム程度)
タマネギ　　　　　　　1／2個(100グラム程度)
豚挽肉　　　　　　　　100～150グラム
塩・胡椒　　　　　　　少々
缶入りホワイトソース　100グラム
(無い場合は、小麦粉　大さじ3，牛乳大さじ1)
カレー粉　　　　　　　小さじ1
衣
　小麦粉　適量
　溶き卵　大一個
　パン粉　適量
揚げ油
 
〈作り方〉
①   キャベツを幅3～5ミリ、長さ3～5センチの千切りにする。
②   ①を電子レンジでしんなりするまで加熱して、粗熱を取った後、フキンに包み水分をしっかり絞る。(沸騰した湯に小量の塩と油を加えてゆでても良い)
③   タマネギをみじん切りにし、油で炒めて塩・胡椒を振る。
④   ②と③をボールに入れ、豚ひき肉、ホワイトソース、カレー粉を混ぜ合わせて、⑫～⑮等分して俵型にまとめる。
⑤   小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色にカラッと揚げる。